Сметанный бисквит

Нежнейший сметанный бисквит просто тает во рту, его можно даже подавать в качестве самостоятельного десерта к чаю. А если покрыть его любимым кремом или глазурью, вы получите очень вкусный пирог, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Сметанный бисквит
Average: 3.8 (10 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
45 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Перекус
Десерт

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 350 гр муки
  • 300 гр сметаны 20%
  • 250 гр сахара
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя или щепотка соды
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Желтки отделить от белков и сложить в одну миску, белки пока убрать в холодильник. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем/содой и ванилином, размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
  2. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером до образования светлой пышной массы в течение 3-4 минут. Не переставая взбивать желтки, добавить по ложке сметану и взбивать до однородной консистенции.
  3. Постепенно ввести в желтковую массу просеянную мучную смесь, вымешать лопаткой однородное бисквитное тесто. Белки вынуть из холодильника, добавить щепотку соли и взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков (насадки обязательно должны быть чистыми). Переложить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.
  4. Выпекать сметанный бисквит до золотистого цвета в течение 20-25 минут. Спустя указанное время выключить духовку, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении. Через 10-15 минут вынуть форму, достать бисквит на решетку и оставить остывать на несколько минут.
  5. Готовый кекс на сметане можно подавать к столу в теплой виде, посыпав сахарной пудрой или покрыв глазурью. Можно полностью остудить бисквит, разрезать пополам и использовать для приготовления бисквитного торта. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы