Блины на сухих дрожжах

Ингредиенты

• 400 мл молока
• 300 гр муки
• 3 яйца
• 100 мл растительного масла
• 50 гр сахара
• 7 гр сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли

Рецепт

1. Яйца вбить в миску, добавить соль с сахаром, влить 300 мл молока и взболтать венчиком или вилкой до растворения сахара.
2. Муку просеять через сито вместе с сухими дрожжами и вымешать венчиком густое тесто. Постепенно влить еще 100 мл молока и 100 мл чистой воды, затем растительное масло и тщательно перемешать.
3. Накрыть тесто крышкой или салфеткой и оставить на час в тепле (можно оставить блинное тесто подходить в духовке при 40С). Спустя час тесто на сухих дрожжах должно подняться в 2 раза, перемешать его ложкой и снова оставить в теплом месте, пока оно не запенится.
4. После второй расстойки (полчаса-час) тесто перемешивать нельзя. Набрать тесто снизу вверх половиком, равномерно распределить по раскаленной сковороде (смазать ее растительным маслом с помощью силиконовой кисти) и жарить на сильном огне, пока верх блина не подсохнет, а низ не зарумянится. Перевернуть блин на другую сторону и обжарить до румяности. Таким образом прожарить дрожжевые блины из оставшегося теста (не перемешивать его), сложить их стопкой.
5. Подавать к столу теплыми, со сгущенным молоком, джемом или джемом. Приятного аппетита!