Блины на кислом молоке

Эти блины на кислом молоке всегда получаются очень нежными и ароматными. Блинчики эластичные и не рвутся, поэтому их удобно наполнять любимой начинкой.

Блины на кислом молоке
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
20 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Десерт

Ингредиенты

  • 0,5 л кислого молока
  • около 150 гр муки
  • 1 крупное яйцо (или 2 небольших)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ст.л. сахара (в зависимости от начинки)
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. соды

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Чтобы кислые блины получились самыми вкусными, нужно оставить молоко (можно чуть скисшее) скисать при комнатной температуре на несколько часов (если оно полностью скиснет в холодильнике, вкус уже будет не тот).
  2. Яйца вбить в миску и добавить соль, сахар. Взбивать все венчиком или миксером до однородности. Затем влить около 200 мл кислого молока и снова взбить. Муку просеять через сито в отдельную миску, затем всыпать около 3-4 ст.л. в яичную смесь и тщательно размешать.
  3. Снова добавить 4 ст.л. муки, перемешать. Всыпать оставшуюся муку и размешать однородное тесто для блинов (без комочов). Взбивая массу венчиком (или миксером на низкой скорости), влить остальное молоко. Добавить соду, перемешать. Затем влить в тесто растительное масло и снова тщательно размешать.
  4. Желательно дать тесту постоять около 15-20 минут (блинчики будут нежнее и совсем не будут липнуть к сковороде). Спустя указнное время сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь. После первого блина смазывать сковороду больше не нужно.
  5. На раскаленную сковороду вылить половник теста и равномерно распределить его по всему дну. Жарить блин около минуты до появления пузырьков и перевернуть. Жарить с другой стороны еще полминуты до румяности.
  6. Таким образом прожарить все тесто. Складывать готовые кислые блинчики стопкой, смазывая каждый сливочным маслом и посыпая сахаром (не обязательно).
  7. Подавать блины на кислом молоке теплыми с любимой начинкой: если в тесто добавить 2 ст.л. сахара, то можно подавать с ягодами, сметаной или вареньем, а если 1 - тогда с грибной, мясной или яичной начинкой. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы