Суп из лисичек

Ингредиенты

• 2 л чистой воды
• 0,5 кг лисичек
• 3 средние картофелины
• около 150 гр сметаны любой жирности
• 1 луковица
• 50 гр сливочного масла
• несколько перьев зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лисички тщательно вымыть, крупные грибы порезать на кусочки. Сложить измельченные лисички в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Проварить грибы в течение 15 минут при слабом кипении, периодически снимая пену, образующуюся на поверхности.
2. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Зеленый лук промыть и мелко нарезать ножом. Спустя 15 минут после закипания добавить в суп с лисичками картофель и снова довести до кипения.
3. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавить жареный лук в грибной суп через 10 минут после картошки и перемешать.
4. Варить суп из лисичек около 5-7 минут при слабом кипении. Затем добавить измельченный зеленый лук и прокипятить суп в течение минуты. Снять кастрюлю с огня, добавить в грибной суп сливочное масло и перемешать до его полного растворения.
5. Суп с лисичками будет вкуснее, еси дать ему настояться под крышкой около 15 минут перед подачей. Снять крышку, разложить суп из лисичек по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!