Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк, приготовленные по этому рецепту, придется по вкусу сладкоежкам - здесь три шоколадных слоя. Сказочный десерт не может не понравится, у него только один минус - его всегда мало.

Шоколадный чизкейк
Average: 4.6 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Завтрак
Перекус
Десерт
Банкет

Ингредиенты

Шоколадная основа для чизкейка:

  • 250 гр шоколадного печенья
  • 150 гр сливочного масла

Сливочная начинка для шоколадного чизкейка:

  • 900 гр сливочного сыра
  • 250 гр сахара
  • 4 яйца
  • 200 гр нежирной сметаны или жирных сливок
  • 200 гр черного шоколада

Шоколадный ганаш для чизкейка:

  • 100 гр черного шоколада
  • 60 мл сливок

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Разогреть духовку до 180/200С. Печенье положить в пакет и раскатать его скалкой, чтобы оно превратилось в мелкую крошку. Сложить печенье в миску, добавить к нему сливочное масло и тщательно перемешать. Утрамбовать основу на дно формы для выпечки, поставить в духовку и слегка убавить пламя. Через 10 минут достать ее из духового шкафа.
  2. Сливочный сыр венчиком смешать с сахаром, разбить сюда яйца по одному, тщательно перемешать. Добавить к крему сметану. Растопленный шоколад вмешать в смесь. Крем выложить в форму поверх основы и поставить в разогретую духовку (180/200С) на час.
  3. Туда же на полку ниже поставить емкость с кипятком. Чтобы проверить, готов ли шоколадный чизкейк, нужно постучать чем нибудь по бортику формы - у готового чизкейка будет подрагивать только серединка.
  4. Если чизкейк готов оставить его в закрытой выключенной духовке еще на час. После этого достать его, остудить и поставить в холодильник на 7-8 часов (лучше на ночь).
  5. Утром приготовить шоколадный ганаш: сливки осторожно довести до кипения, тут же убавить огонь, добавить разломанный на кусочки шоколад и варить, помешивая, до его полного растворения. Слегка остудить и равномерно покрыть им поверхность десерта.
  6. Остудить шоколадый чизкейк в холодильнике еще около получаса и подавать, нарезав порционно.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы

  • Хороший рецептик)) Еще рекомендую приготовить вот такой чизкейк "Три шоколада" http://homecooker.ru/deserty/chizkejk-tri-shokolada/ Ну очень вкусный ;-)