Тыквенный чизкейк

Если вы никогда не пробовали тыквенный чизкейк, обязательно приготовьте его по этому рецепту. Такой нежный, ароматный и красивый пирог не оставит никого равнодушным.

Тыквенный чизкейк
Average: 4.5 (4 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 

Ингредиенты

Песочная основа для тыквенного чизкейка:

  • 200 гр песочного печенья
  • 150 гр грецких орехов (очищенных)
  • 120-130 гр сливочного масла

Тыквенная начинка для чизкейка:

  • 350 гр творога
  • 300 гр мякоти тыквы
  • 120 гр сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. крахмала
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1/2-1 ч.л. молотой корицы
  • 1/3 ч.л. сухого имбиря

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Грецкие орехи очистить и порубить крупными кусочками, обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Измельчить песочное печенье со сливочным маслом и орехами до образования однородной массы.
  2. Форму для выпечки, диаметром около 17 см, смазать изнутри кусочком сливочного масла, выложить в нее песочную крошку. Равномерно распределить ее по всему дну и сформировать высокие бортики, отправить форму на полчаса в холодильник.
  3. Мякоть тыквы очистить от семян (по желанию можно снять и кожуру) и порезать средними дольками. Духовку разогреть до 180С и отправить туда противень на 20-25 минут. Когда тыква станет мягкой - вынуть противень и очистить овощи от кожуры.
  4. Соединить остывшую тыкву с творогом, сахаром и тщательно потолочь картофелемялкой, измельчить с помощью блендера или мясорубку до однородного состояния. Вбить к полученной начинке сырые яйца и размешать. Добавить ванильный сахар, корицу, сухой молотый имбирь, крахмал и перемешать.
  5. Духовку разогреть до 180/200С, в форму с песочной основой выложить тыквенную начинку и отправить выпекаться. Готовить тыквенный чизкейк около 50 минут до загустения начинки. Спустя указанное время вынуть форму и оставить в комнатной температуре до полного остывания. После этого убрать форму с пирогом в холодильник.
  6. Чизкейк с тыквой должен настояться в холодильнике не менее 4 часов. Затем вынуть форму, достать из нее пирог и украсить на свой вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы