Сладкие веррины-десерты

Сладкие веррины-десерты очень аппетитно смотрятся на праздничном столе и хорошо разбавляют привычное сладкое меню из тортов и пирожных. Эти веррины представляют собой сочетание нежного грушевого крема с двумя видами шоколадной прослойки.

Сладкие веррины-десерты
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт

Ингредиенты

  • банка консервированных груш в сиропе (около 400 гр)
  • 75 гр черного шоколада
  • 75 гр молочного шоколада
  • около 150 мл молока
  • 2 ст.л. крахмала

+ орехи, кокосовая стружка, слайсы банана, фисташки и т.д. - для украшения

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Груши вынуть из сиропа и порезать маленькими кусочками. Выложить измельченные груши на дно креманок, это будет первым слоем верринов.
  2. Черный шоколад измельчить ножом, сложить в небольшую емкость, влить к нему 50 мл молока и поставить на водяную баню. Помешивая, нагревать шоколад до его расплавления (но не перегрейте).
  3. Покрыть горячим растопленным шоколадом груши в бокалах. Это второй слой десерта. Отправить креманки в холодильник.
  4. От грушевого сиропа отлить примерно 1/3 (обязательно холодного), добавить к нему 3 ст.л. молока, крахмал и размешать до растворения последнего. Оставить на 5-7 минут в прохладном месте.
  5. Оставшийся сироп поставить на огонь и довести до кипения. Помешивая крахмальную смесь, влить к ней кипящий сироп и вернуть всю массу на огонь. Проварить грушевый пудинг до легкого загустения, непрерывно помешивая венчиком.
  6. После варки снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, дать пудингу остыть. Выложить остывший пудинг сверху на темный шоколадный слой и отправить в холодильник.
  7. Пока застывает грушевый слой, растопить молочный шоколад с оставшимся молоком (около 3 ст.л.) на водяной бане, непрерывно размешивая шоколад вилкой. Снять емкость с водяной бани, остудить до комнатной температуры и покрыть им верх десерта.
  8. Оставить веррины еще на 10-15 минут в холодильнике, чтобы застыл шоколад. Тем временем приготовить все для украшения десертов: поджарить измельченные орехи на сухой сковороде, нарезать фрукты/сухофрукты. Готовые охлажденные веррины-десерты украсить на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы:

above-image

* Груши можно использовать и свежие, предварительно проварив их в сиропе. Варить груши в соотношении с водой и сахаром 2:1:1 около получаса, постоянно помешивая. После этого измельченные груши использовать для первого слоя, а уваренный грушевый сироп для пудинга.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы