Запеченный гусь с апельсином

Запеченного гуся с апельсином и яблоками оценят по достоинству все гости и самые близкие - мясо отличается нежностью, особым ароматом и сочностью.

Запеченный гусь с апельсином
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
240 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 1 гусь
  • 0,5 кг апельсинов
  • 0,5 кг кислых зеленых яблок
  • 2-3 лимона
  • 3 ст.л. меда
  • 1 ст.л. соли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец и специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Тушку гуся промыть, обсушить и обтереть насухо бумажными полотенцами. Сделать острым ножом несколько продольных не очень глубоких надрезов вдоль грудки, чтобы из них при запекании вышел лишний жир.
  2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, смешать в небольшой емкости с медом, солью и перцем. Равномерно смазать гуся этой смесью внутри и снаружи.
  3. Яблоки вымыть и очистить от сердцевины, порезать небольшими кубиками вместе с кожурой. Апельсины с лимонами вымыть и порезать мелкими кусочками примерно такого же размера, как и яблоки (все видимые косточки удалить).
  4. Нафаршировать гуся апельсинами, лимонами и яблоками, зашить проем грубой ниткой. Противень или форму для запекания застелить фольгой.
  5. Положить на противень птицу и обернуть концы ножек фольгой. Затем накрыть ее листом фольги и убрать в разогретую духовку на 2,5 часа.
  6. При этом несколько раз во время запекания вынимать противень или форму из духовки и поливать поверхность мяса стекшим вниз соком.
  7. Спустя указанное время снять верхний слой фольги и отправить гуся запекаться при той же температуре на 30-40 минут до румяной корочки.
  8. Вынуть блюдо из духовки, дать немного остынуть и аккуратно вынуть нитку. Переложить фаршированного гуся на блюдо, украсить на свой вкус и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы