Крем-брюле

Нежный оригинальный десерт придумали англичане, а затем он стал популярным во всем мире благодаря своему изысканному и в тоже время специфическому вкусу жженого сахара.

Крем-брюле
Рейтинг: 5 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Перекус
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 750 мл сливок 33%
  • 100 гр сахара
  • 10 желтков
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 8 ч.л. коричневого сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Треть сливок налить в кастрюльку, нагреть, растворить в них 100 гр сахара и ванильный сахар, все время(!) помешивать. Доведя до кипения, сразу же снять с огня, добавить остальные сливки и перемешать. Желтки смешать (но не взбивать) и ввести в ванильные сливки. По желанию добавить две чайных ложки цедры лимона (от этого вкус десерта будет только лучше).
  2. Эту смесь процедить через сито в емкость, из которой вам будет удобно разливать крем-брюле в формочки (желательно - кувшин с носиком). Дно огнеупорной формы застелить небольшим полотенцем или куском ткани, сложенным вдвое. Сверху поставить 8 небольших формочек и заполнить их кремом. Влить в огнеупорную форму кипяток так, чтобы он доходил до половины формочек с кремом.
  3. Разогреть духовку до 150С, поставить туда форму на полчаса. Достать форму из духовки, формочки с кремом остудить и поставить в холодильник на 3 часа. Когда пройдет это время десерт достать из холодильника, посыпать каждую порцию чайной ложкой коричневого сахара. А теперь самое интересное: поджечь сахар любым известным вам способом. Или с помощью горизонтального гриля, или отдельно приготовить жженый сахар и выложить в формочки, или поджечь с помощью спирта - как вам удобно. Главное вовремя потушить. Крем-брюле готов.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы