Шоколадное парфе

Шоколадное парфе представляет собой изысканный французский десерт на основе взбитых сливок с добавлением растопленного черного шоколада. По этому рецепту парфе придается особенный аромат и послевкусие, благодаря рому.

Шоколадное парфе
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 300 мл сливок 30-35%
  • 200 гр черного шоколада (от 75% какао)
  • 1 апельсин
  • 150 мл молока
  • 60 гр сахара
  • 60 мл рома
  • 3-4 шт песочного печенья (желательно пряничного/имбирного и т.д.)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Апельсин вымыть, насухо обтереть и снять с половины цедру. Натереть цедру на мелкой терке, из мякоти выжать сок и процедить его через сито.
  2. Шоколад поломать на мелкие кусочки, сложить в миску и залить молоком. Поставить миску на водяную баню и нагревать крем, помешивая, до полного растворения шоколада.
  3. Снять миску с водяной бани, добавить половину рома, апельсиновую цедру и перемешать. Печенье раскрошить или растереть вилкой, добавить половину сока апельсина и оставшийся ром, оставить на 5-7 минут настояться.
  4. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать сливки, всыпать сахар и вымешивать на высокой скорости до пышности.
  5. Топленый шоколад смешать с оставшимся апельсиновым соком, настоянным печеньем и постепенно подмешать к нему взбитые сливки. Разложить полученную шоколадную массу по формочкам для мороженного, силиконовым формочкам или пластиковым контейнерам и отправить в морозилку на 2-3 часа.
  6. При подаче полить шоколадное парфе апельсиновым джемом, украсить тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы