Мамалыга

Ингредиенты

• 0,5 л воды
• 200 гр кукурузной муки
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. соли (без горки)

Рецепт

1. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, довести до кипения и посолить. Просеять через сито кукурузную муку, непрерывно при этом помешивая воду. Варить мамалыгу около 15 минут при слабом кипени.
2. Когда каша начнет густеть, добавить сливочное масло и перемешать. Продолжать варить кукурузную массу в течение 15 минут, непрерывно ее при этом помешивая. Каша должна стать такая густая, чтобы в центр можно было воткнуть ложку и она стояла.
3. Убавить огонь до самого слабого и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить кашу в течение 5 минут, а затем снять кастрюлю и плотно обернуть полотенцем или одеялом.
4. Мамалыга должна настояться в таком положении около 2-3 часов. Затем снять одеяло, крышку и аккуратно перевернуть кукурузный пирог на плоское блюдо. Нарезать его необходимо грубой нитью или деревянной лопаточкой.
5. Подают мамалыгу остывшей, с брынзой, жаренным мясом и рибами. Приятного аппетита!