Шоколадные кексы с вишней

Ингредиенты

• 200 гр консервированной вишни + для украшения (подойдет варенье)
• 150 гр муки
• 150 гр черного шоколада
• 120 мл молока
• 120 мл сливок 20-25%
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст.л. какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить его на 10 минут при комнатной температуре, можно просто слегка растопить его в микроволновке. Яйцо вбить в миску и взбить тщательно венчиком, постепенно вливая молоко.
2. Добавить в яичную смесь сливочное масло, всыпать сахар и еще раз взбить. В отдельную миску просеять через сито муку, какао-порошок и разрыхлитель, перемешать. В центре сухой смеси сделать углубление, влить туда молочную массу и, подмешивая с краев мучную смесь, замесить тесто.
3. Вишню процедить от сиропа и добавить в тесто, все тщательно перемешать. Духовку разогреть до 200С, формочки слегка сбрызнуть водой и выложить в них шоколадное тесто. Выпекать шоколадные кексы с вишней около 15 минут до готовности (проверять готовность зубочисткой).
4. Вынуть формочки из духового шкафа и дать кексам остыть около 10 минут. Тем временем приготовить глазурь для шоколадных кексов с вишней. Для этого поломать на кусочки шоколад и сложить его в емкость, поставить на водяную баню.
5. Когда шоколад почти полностью растает, влить сливки и размешать. Готовить глазурь на водяной бане, помешивая, до закипания. Снять емкость с водяной бани и взбить шоколадную массу миксером до загустения.
6. Намазать остывшие шоколадные кексы с вишней глазурью, сверху украсить вишнями. Дать глазури остыть и подавать кексы к чаю. Приятного аппетита!