Кабачковая аджика

Кабачковая аджика
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (14 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 8 кг кабачков
  • 500 гр моркови
  • 200 гр очищенного чеснока
  • 200 гр сахара
  • 200 мл уксуса
  • 120 мл растительного масла
  • 4 ст.л. соли
  • 1 ст.л. карсного молотого перца

Рецепт

  1. Кабачки очистить от кожуры, а если они уже старые - очистить от семян. Морковь почистить и пропустить через мясорубку вместе с очищенными кабачками. Поставить полученную массу на огонь и довести до кипения, помешивая.
  2. Добавить в кабачковую аджику соль, сахар и растительное масло, тщательно размешать до полного растворения ингредиентов. После этого варить аджику еще около 2 часов при слабом кипении, периодически помешивая.
  3. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, добавить в кастрюлю вместе с красным перцем и уксусом. Тщательно все перемешать и готовить аджику из кабачков еще 10 минут. Банки и крышки простерилизовать, разлить в них горячую массу и закатать.
  4. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом. Оставить кабачковую аджику остывать в таком положении на 5 часов. Затем убрать на хранение к остальным заготовкам на зиму.
Похожие рецепты:
Квашеная капуста Квашеная капуста
30 мин.
Средне
Варенье из розы Варенье из розы
240 мин.
Средне
Варенье из ревеня Варенье из ревеня
30 мин.
Легко
Клубничный джем Клубничный джем
180 мин.
Средне
Клубничный джем в мультиварке Клубничный джем в мультиварке
60 мин.
Легко
Апельсиновый джем Апельсиновый джем
90 мин.
Средне