Маринованные огурцы с помидорами

Ингредиенты

• около 2,5 л воды
• около 2 кг помидор
• 1,5 кг огурцов
• 2 корня хрена
• 1 стручок острого красного перца
• 1 головка чеснока (примерно 10 зубчиков)
• 6 виноградных листьев
• 2 зонтика укропа
• 3 ст.л. уксуса
• 2,5 ст.л. соли
• 2,5 ч.л. сахара

Рецепт

1. По этому рецепту выходит 2 трехлитровые банки маринованных огурцов с помидорами. Заранее простерилизовать банки и крышки для консервации.
2. Помидоры с огурцами вымыть и наколоть каждый зубочисткой. Виноградные листья и зонтики укропа промыть. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик на две части. Красный острый перец вымыть и порезать тонкими колечками. Корень хрена очистить и порезать небольшими брусочками.
3. На дно банок сложить виноградные листья, зонтики укропа, чеснок, корень хрена и острый перец. Сверху выложить огурцы и заполнить банки помидорами. В кастрюле тем временем вскипятить воду.
4. Подложить под каждую банку лезвие ножа или ложку/вилку, влить в банки кипяток. Оставить помидоры с огурцами на 5 минут. Затем процедить настой в кастрюлю и поставить на огонь, добавить соль, сахар и, помешивая, довести смесь до кипения.
5. После закипания снять кастрюлю с огня, влить уксус и размешать. Залить огурцы с помидорами маринадом и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и накрыть теплым одеялом, оставить в таком положении на 4-5 часов для остывания.
6. Хранить маринованные огурцы с помидорами в темном прохладном месте около 2 лет.