Помидоры с виноградом

Ингредиенты

• около 1,5 кг помидоров
• средняя грозди винограда, весом около 200 гр
• 1 луковица
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соли
• 25 мл уксуса 9%
• 3 зубчика чеснока
• 4 горошины душистого перца
• несколько листьев базилика
• несколько листьев мяты
• 3 бутончика гвоздики
• молотый кориандр - по вкусу

Рецепт

1. Трехлитровую банку тщательно вымыть и обсушить. Помидоры с виноградом вымыть, отделить виноградинки от веточек. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Базилик с мятой промыть и обсушить. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2 части.
2. На дно бутыля сложить все ингредиенты (кроме помидоров, винограда, сахара, соли и уксуса). Сверху плотно уложить в банку помидоры с виноградом. В кастрюле вскипятить около 1-1,5 л чистой воды и залить кипятком содержимое банки, прикрыть ее крышкой.
3. Через 10 минут слить воду с банки в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Снова залить отваром содержимое банки и оставить на 10 минут. Крышку прокипятить в течение 8-10 минут.
4. Затем слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести маринад до кипения и залить им помидоры с виноградом в банке, сверху влить уксус и закатать банку горячей крышкой.
5. Перевернуть банку вверх дном и оставить до полного остывания. После этого можно убрать маринованные помидоры с виноградом на хранение в темное прохладное место.