Помидоры "в снегу"

Ингредиенты

На каждую 3-л банку:

• помидоры - опционально
• 6-7 зубчиков чеснока

На каждые 1,5 литра воды:

• 100 гр сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 1 ч.л. уксуса 9%

Рецепт

1. Помидоры промыть и проткнуть один-два раза зубочисткой кожуру у места крепления плодоножки. Банки простерилизовать, наполнить до верха помидорами.
2. В отдельной кастрюле вскипятить воду, влить ее в банки с помидорами, заполняя их до краев. Прикрыть их крышками и оставить на 15 минут.
3. Чеснок очистить и очень мелко порезать ножом. Слить воду с банок в кастрюлю, добавить нужное количество соли и сахара, поставить на огонь.
4. Помешивая, довести рассол до закипания, влить уксус и снять с огня. Всыпать в каждую банку указанное количество чеснока и залить все кипящим маринадом. 
5. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым полотенцем. После полного остывания убрать банки на хранение в прохладное помещение, защищенное от прямых солнечных лучей. Хранятся помидоры под "снегом" вместе с остальными заготовками на зиму около 2 лет.