Аджика без уксуса

Многие ценители грузинской кухни считают, что аджику лучше готовить без добавления уксуса, который только перебивает вкус овощей. Попробуйте такой вариант приготовления домашней аджики - возможно именно он станет вашим любимым.

Аджика без уксуса
Рейтинг: 4 (3)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Пост

Ингредиенты

  • 2,5 кг помидоров
  • 2 кг сладкого болгарского перца
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг кислых яблок
  • 0,5 л растительного масла
  • 3-4 стручка острого перца
  • 200 гр очищенного чеснока
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Помидоры, яблоки, болгарский и острый перец вымыть. С яблок снять кожуру и вынуть семена, из болгарского перца вычистить семена, порезать все овощи на крупные кусочки.
  2. Лук с морковью очистить, порезать на крупные кусочки и пропустить вместе с острым и сладким перцем, помидорами, яблоками через мясорубку. Перелить полученную массу в кастрюлю или миску и поставить на средний огонь.
  3. Помешивая, довести смесь до кипения и варить около 1,5 часов на небольшом огне (или до нужной консистенции), как можно чаще помешивая. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку или мясорубку, добавить вместе с солью и сахаром за 20 минут до окончания варки аджики без уксуса.
  4. К тому времени простерилизовать банки (на пару, в духовке или в микроволновке), а жестяные крышки проварить в течение 10 минут. Разлить кипящий соус по сухим стерильным банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и обернуть теплым одеялом.
  5. После полного остывания стекла можно перевернуть банки донышком вниз и отправить на хранение к остальным заготовкам на зиму.

Ваши отзывы и советы

  • В какой момент добавляется растительное масло?
  • С момента когда полученную смесь вы поставите на огонь, добавите подсолнечное масло и тушите.
  • Наделала вот столько! Спасибо очень полезно, я все заготавливаю без уксуса, так как считаю это вредный компонент!
  • Вот в интернете нашел интересный видеорецепт , попробовал отлично получилось, хранится действительно до самого нового года без потери вкуса.
  • Хм прикольно, я и не знала что можно без уксуса делать аджичку.