Аджика из зеленых помидоров

Аджика из зеленых помидоров придется по вкусу всем без исключения. Рецепт вполне может стать вашим любимым рецептом аджики.

Аджика из зеленых помидоров
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
240 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Перекус
Ужин
Банкет
Пост

Ингредиенты

  • 1 кг зеленых помидоров
  • 300 гр зеленых яблок
  • 300 гр болгарского перца (зеленого цвета)
  • 150-170 мл растительного масла
  • 2 стручка острго зеленого перца
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • 6 зубчиков чеснока
  • несколько веточек кинзы, базилика и мяты
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. соли (+ 3-4 ст.л. для засолки помидоров)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Зеленые помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 равные дольки. Сложить измельченные плоды в миску, посолить их и перемешать. Зеленые помидоры для аджики должны настояться 6 часов в комнатной температуре. Затем слить образовавшуюся жидкость и просушить помидоры бумажным полотенцем.
  2. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать крупными ломтиками. Острый перец вымыть и удалить плодоножки (по желанию можно очистить его от семян, чтобы аджика была не очень острой). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мякоть крупными кусочками.
  3. Пропустить зеленые помидоры, яблоки и оба вида перца через мясорубку дважды. Соединить все в одной кастрюле и поставить на огонь. Готовить аджику примерно 30-40 минут при слабом кипении, как можно чаще помешивая.
  4. Зелень промыть, чеснок очистить и пропустить их через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера). Добавить полученную массу в аджику вместе с солью, сахаром, уксусом и маслом.
  5. Аджика из зеленых помидоров с чесноком должна покипеть еще 10-15 минут. Тем временем простерилизовать банки для хранения на зиму и прокипятить крышки в течение 8 минут.
  6. Разложить готовую аджику по банкам, закатать их крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить банки в таком положении до полного остывания и убрать в темное прохладное место.

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы