Икра из моркови

Икра из моркови
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (13 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 250 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 100 гр чеснока
  • 1,5 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. молотого черного перца

Рецепт

  1. Морковь очистить и пропустить через мясорубку (можно измельчить с помощью блендера или мелкой терки). Помидоры вымыть и порезать маленькими кубиками одинакового размера.
  2. Соединить измельченные помидоры с морковью в кастрюле, добавить соль, сахар, влить растительное масло и поставить на огонь. Готовить морковную икру 1,5 часа при слабом кипении, помешивая.
  3. Спустя указанное время очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавилку, добавить в икру вместе с молотым перцем и перемешать. Проварить икру из моркови еще 15 минут на умеренном огне. Тем временем простерилизовать банки на пару, в духовке или в микроволновке, крышки прокипятить в течение 8 минут.
  4. Разложить горячую икру по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить на 5-6 часов в таком положении. Икра из моркови хранится 1-1,5года в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.
Похожие рецепты:
Маринованный лук Маринованный лук
20 мин.
Легко
Быстрая квашеная капуста Быстрая квашеная капуста
20 мин.
Средне
Жульен в тарталетках Жульен в тарталетках
90 мин.
Средне
Спаржа по-корейски Спаржа по-корейски
240 мин.
Легко
Капуста по-грузински Капуста по-грузински
15 мин.
Легко
Хрен со свеклой Хрен со свеклой
20 мин.
Легко