Божественный домашний бургер

Ингредиенты

• 600 - 700 гр - Свинины
• 150 гр - Бекона (можно подкопченого)
• 150 гр - Сыр (пластинчатый в упаковке)
• Упаковка булочек для гамбургеров
• 1 шт - Помидор
• 1 шт - Острый перец
• 2 шт - Соленых орурцов (не бочковых)
• 4 шт - Лук
• Листья салата
• 1 ст. ложка - Паприка
• 1 ст. ложка - Сахара
• 2 ст. ложки - Кетчупа
• Яблочный уксус или любой другой
• Вустерширский соус (не обязательно)

Рецепт

1. Подготовим мясо для фарша и нарежем его на небольшие кусочки для более легкого перемалывания в фарш.
2. Приготовим фарш измельчив свинину в мясорубке или блендере. В блендере даже удобней так как меньше мороки по сборке и очистке, а консистенция фарша после перемалывания нам подходит.
3. Нарежем бекон кусочками и так же измельчим в мясорубке или блендере. Корочки от бекона обрезать не нужно ведь при обжарке она затвердеет и не будет резиновой.
4. Обжарим перемолотый бекон на сковороде. Не забывайте что бекон это жир и масло на сковородку добавлять не нужно.
5. Высыпаем содержимое сковороды в воронку с салфетками что бы лишний жир стек.
6. Затем мы измельчим наш бекон в крошку небольшого размера.
7. Высыпем в посуду фарш и полученную крошку из бекона. Посолить и поперчить свежепомолотым черным перцем. Затем тщательно перемешаем.
8. Для приготовления барбекю соуса для гамбургеров, пропассируем меленько пару луковиц и пару долек чеснока. На сковороде обжариваем наш лук с чесноком и добавляем туда столовую ложку сахара. Для кислинки добавляем пару чайных ложечек уксуса и одну столовую ложку паприки. Ждем пока выпарится жидкость и добавляем 2 столовые ложки Вустерширского соуса (можно Бальзамик или соевый).
9. Затем добавим в соус две столовые ложки кетчупа и перемешивая обжариваем до карамелизации содержимого сковороды. Для остроты можно добавить мелко порезанный один острый перец. Разбавить смесь одним небольшим стаканчиком разведенного кетчупа в воде что бы придать соусу жидкий вид.
10. Подготовим фарш для жарки котлет. Слепите котлеты в форме плоских блинчиков по диаметру немного большему чем ваши булочки для бургеров.
11. Выставьте горелку почти на максимальное пламя. На сковородку налейте масла и обжарьте котлеты для наших бургеров по две с половиной минуты с каждой стороны периодически прижимая лопаткой.
12. Перед сборкой вкуснейших бургеров нужно предварительно нарезать красивыми кольцами лук, помидоры и соленые огурчики.
13. Разрежьте булочки на две половинки и немного их подсушите на сухой, горячей сковороде. После этого можно приступать к сборке самых вкусных в мире бургеров.
14. Составляем бургер в следующем порядке. С начала промажем булочку соусом, затем укладываем лист салата, а на него лук и котлету. Сверху на котлету в произвольном порядке кладем кольца помидоров лука и маринованных огурчиков. Сверху кладем еще ложечку соуса и накрываем листом салата и верхушкой булочки.
15. И, наконец-то, наше блюдо готово и можно насладиться употреблением.