Гречаники с фаршем

Ингредиенты

• 0,5 кг куриного филе (можно заменить фаршем)
• 2 луковицы
• 150 гр кетчупа (или 200 гр домашнего томатного соуса, или 100 гр томатной пасты)
• 150 гр гречневой крупы
• 2 яйца
• + мука для панировки гречаников
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Гречку всыпать в сито и тщательно промыть под струей холодной воды, всыпать крупу в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды. Варить гречневую кашу до готовности примерно полчаса и слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и отставить в строну.
2. Куриное филе промыть и обсушить, пропустить через мясорубку с одной луковицей (можно натереть лук на терке и смешать с фаршем). Добавить в полученный фарш с луком сырые яйца, соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать.
3. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь, в отдельную тарелку всыпать примерно 100 гр муки. Добавить к фаршу гречку и снова перемешать, взять небольшое количество гречневой массы руками, сформировать овальную котлету, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом.
4. Таким образом слепить еще несколько гречаников, обвалять их в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Прожарить гречневые котлеты с фаршем до румяности с обеих сторон на средне огне (около 2 минут на каждую сторону).
5. Вторую луковицу очистить, порезать полукольцами и выложить в толстостенную кастрюлю с разогретым маслом (2-3 ст.л.). Прожарить лук до золотистого цвета в течение 5 минут на слабом огне, помешивая лопаткой.
6. Если вы используете кетчуп или томатную пасту, их нужно развести водой до общего количества соуса 200 мл. Влить в кастрюлю томатный соус (или разведенный водой кетчуп/томатную пасту). Довести до кипения и плотно уложить в соус гречаники, снова довести до кипения, добавить лавровый лист и пару горошин перца.
7. Готовить гречаники с фаршем в течение получаса на минимальном огне под крышкой. Снять кастрюлю с огня, посыпать блюдо измельченной зеленью и накрыть крышкой на 15 минут. Снять крышку, разложить гречаники с мясом по тарелкам и полить томатным соусом. Приятного аппетита!