Котлеты из щуки

Ингредиенты

Для котлет:

• 1 кг щуки (филе)
• 500 мл молока
• 200 гр белого хлеба
• 150 гр панировочных сухарей или муки
• 1 луковица
• 2 яйца
• 50 гр твердого сыра
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 1 луковица
• 100 гр сметаны
• 1 морковь
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. воды
• пол-ч.л. сахара
• соль по вкусу

Рецепт

1. Мясо щуки промыть, высушить, порезать крупными кусками и пропустить через мясорубку. Хлеб порезать кусками и замочить в молоке на 10 минут, затем отжать его и также пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить и разрезать на две половинки. Одну из них очень мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке, сыр также натереть на терке.
3. В одной миске смешать фарш, хлеб, сыр, яйца, лук, посолить и поперчить, тщательно перемешать. В отдельную миску всыпать панировочные сухари. Из рыбной массы формировать небольшие котлеты и обваливать их в панировке.
4. На сковороде разогреть растительное масло и прожарить котлеты со всех сторон до появления золотистой корочки около 5 минут. Переложить котлеты из щуки в жаропрочную форму для запекания.
5. Духовку разогреть до 180С. На сковороде, в которой жарились котлеты из щуки, обжарить до золотистого цвета морковь с луком. Влить томатную пасту, воду, сметану, перемешать. Посолить и поперчить.
6. Полученным соусом залить котлеты в форме, отправить запекаться на 20 минут. Готовые котлеты из щуки вынуть из духовки, дать остыть 5 минут. Разложить по тарелкам и подавать с гарниром или соусом.