Постные рыбные котлеты

В определенные дни поста разрешается употреблять рыбу. В эти дни вы можете порадовать себя и своих близких постными рыбными котлетами, которые очень просто приготовить по этому рецепту.

Постные рыбные котлеты
Рейтинг: 4 (1)
ОценитьПрименить
Время: 
20 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Пост

Ингредиенты

  • 0,5 кг рыбного филе (треска, хек, минтай, окунь, горбуша и т.д.)
  • около 350 гр зачерствевшего белого хлеба с коркой (можно заменить панировочными сухарями или мукой)
  • 100 гр белого хлеба без корки
  • 100-120 мл чистой воды
  • 1 зубчик чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • соль, белый (или черный) молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Если вы используете обычный хлеб вместо панировочных сухарей, его нужно предварительно подсушить (оставить на сутки на столе). Затем порезать хлеб на куски и измельчить в блендере или в комбайне до состояния крошки. Если вы используете панировочные сухари или муку - этот пункт пропустите.
  2. Хлеб, очищенный от корки, поломать на куски и сложить в небольшую емкость. Залить хлеб водой и оставить на 5-10 минут набухать. Рыбное филе промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Зелень промыть, обсушить и нашинковать.
  3. Добавить к рыбному филе набухший хлеб, измельченную зелень, соль, перец и тщательно перемешать. Из полученной рыбной массы сформировать небольшую лепешку, придать ей овальную форму и выложить на блюдо (предварительно сбрызнуть его водой и растительным маслом).
  4. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Каждую котлету нужно со всех сторон обвалять в панировочных сухарях, перемолотом хлебе или муке. На сковороду с разогретым маслом выложить котлеты в панировке.
  5. Жарить постные рыбные котлеты примерно 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Затем влить в сковороду около 50-70 мл воды и накрыть сковороду крышкой. Готовить рыбные котлеты еще пару минут на небольшом огне.
  6. Переложить готовые котлеты на блюдо. Обвалять в панировке и прожарить следующую партию котлет из рыбного фарша. Подавать постные рыбные котлеты к столу горячими, с любым гарниром и соусом на ваш выбор. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы