Пызы

Пызы, рецепт которых принадлежит белорусской кухне, обязательно понравятся вам и вашим близким. Нежное картофельное тесто с начинкой из фарша и хрустящей корочкой не оставит никого равнодушным.

Пызы
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

Картофельное тесто для пыз:

  • 3-4 картофелины
  • 250 гр творога
  • 150 гр муки
  • 150 гр крахмала
  • соль по вкусу

Начинка для картофельный пыз из фарша:

  • 300 гр свино-говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке в миску. Добавить к картошке крахмал, творог и тщательно перемешать. Просеять через сито муу с солью к картофельной массе и вымесить однородное тесто.
  2. Тесто для пыз должно получиться гладким, однородным и не рваться при раскатывании. Если тесто не собирается в один шар, значит нужно добавить еще немного тертого картофеля.
  3. Если вы используете цельный кусок мяса, нужно пропустить его через мясорубку вместе с очищенной луковицей. Если вы используете готовый фарш, нужно добавить тертую луковицу. Добавить к фаршу измельченную луковицу, сырое яйцо, соль, перец, специи и тщательно перемешать.
  4. Из картофельного теста скатать "колбасу" около 3 см толщины. Нарезать колбаску средними кусочками примерно 1-2 см толщиной. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку (примерно 5-7 мм), положить в центр немного фарша и соединить края "теста".
  5. Таким образом сформировать шарики с начинкой внутри и придать им круглую форму. На сковороду влить 3-4 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло выложить картофельные шарики с фаршем.
  6. Жарить пызы с обеих сторон до румяности (примерно по 3-5 минут). Затем сложить полуготовые пызы в толстостенную кастрюлю, всыпать около пол-ч.л. соли, положить пару лавровых листьев, пару горошин перца и влить чистую горячую воду так, чтобы только покрыть котлеты.
  7. Прикрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Готовить пызы на небольшом огне около 20-30 минут. Затем переложить их на блюдо и подавать к столу, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы