Цукаты из яблок

Ингредиенты

• 1,8 кг яблок
• 1 л чистой воды
• 1,5 кг сахара
• 2 палочки корицы
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и порезать мякоть вместе с кожурой небольшими дольками. Воду соединить с сахаром в большой кастрюле и поставить на огонь. Помешивая, довести сироп до кипения и проварить в течение минуты.
2. Затем добавить в сироп измельченные яблоки, ванильный сахар, корицу и перемешать. Проварить яблоки в сиропе в течение 5 минут на небольшом огне. Снять кастрюлю с плиты и оставить остывать на 4-5 часов.
3. Вернуть кастрюлю на огонь и довести сироп до кипения. Проварить яблочные цукаты в течение 5 минут и снять в огня, оставить на 4-5 часов в комнатной температуре. Повторить процедуру с провариванием и остыванием еще 2-3 раза, пока яблоки не станут полупрозрачными.
4. Затем аккуратно слить сироп, противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него яблоки. Духовку разогреть до 60/80С, отправить туда противень с цукатами и приоткрыть дверцу духового шкафа.
5. Готовить цукаты из яблок примерно 3 часа. Затем отключить огонь и оставить цукаты внутри духовки до ее полного остывания. Вынуть противень и оставить его еще на 8-10 часов в комнатной температуре. Затем переложить готовые цукаты из яблок в подходящую стеклянную или пластиковую емкость, плотно закрыть ее крышкой.