Домашний мармелад

Домашний мармелад
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (12 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 кг сахара
  • 1 кг айвы (пюре без косточек и кожи)
  • 1 л чистой воды для сиропа (+ 300 мл для айвового пюре)

Рецепт

  1. Айву перебрать, вымыть, очистить от кожицы и сердцевинки. Порезать мякоть на четвертинки, сложить в кастрюлю и залить холодной чистой водой. В отдельную кастрюлю влить воду, всыпать сахар и поставить на огонь.
  2. Помешивая, довести сироп до кипения. Варить его на слабом огне еще пару минут, на поверхности должны появляться крупные пузырьки воздуха. Кастрюлю с айвой и водой поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.
  3. Тушить айву на небольшом огне при слабом кипении примерно 5 минут. Затем пюрировать содержимое кастрюли с помощью блендера или картофелемялки. Соединить в одной кастрюле фруктовое пюре и сироп, перемешать.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до кипения. Сразу после закипания снять кастрюлю с мармеладом с огня и оставить остывать на несколько минут. Затем перелить содержимое кастрюли в отдельную емкость (от диаметра емкости зависит толщина домашнего мармелада).
  5. Накрыть поверхность фруктового десерта листом пергаментной бумаги. Перед подачей домашний мармелад должен выстояться не меньше 3 недель, лучше дать ему "высушиться" месяц.
  6. Затем нарезать его порционными кусочками и обвалять в сахаре, сахарной пудре или кокосовой стружке (не обязательно). Хранить в комнатной температуре под пергаментной бумагой. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Творожные пирожные Творожные пирожные
60 мин.
Средне
Творожное суфле с желатином Творожное суфле с желатином
15 мин.
Средне
Шоколадные яйца Шоколадные яйца
180 мин.
Средне
Шоколадная пасха Шоколадная пасха
120 мин.
Средне
Пасха с шоколадом Пасха с шоколадом
10 мин.
Легко
Царская пасха Царская пасха
30 мин.
Средне