Домашний творог из кефира

Ингредиенты

• 3 л кефира (от 1% жирности)

Рецепт

1. Если у вас кефир в бутылке, нужно перелить кефир в пакет (или пластиковый контейнер). Если вы используете кефир из пакета, можно не переливать его. Отправить кефир в морозилку минимум на 4 часа.
2. Спустя указанное время можно вынуть пакеты/контейнеры с замороженным кефиром. Разрезать пакет и аккуратно снять его с куска льда. Вынуть лед из контейнеров на блюдо. Если пакет или емкость не отходят от кефирного льда, нужно на пару секунд окунуть тару в кипяток.
3. Положить кефир на кусок тонкой ткани (подойдет х/б) и завязать края сверху так, чтобы кефир оказался внутри мешка. Подвесить мешок ткани над миской и оставить замороженный кефир на сутки стекать от сыворотки.
4. Спустя указанное время домашний творог из кефира будет готов. Затем снять тканевой мешочек, развернуть его и переложить творог в отдельную тару. Можно употреблять домашний творог в сыром виде или использовать в приготовлении десертов, выпечки.