Кофейное желе

Ингредиенты

• 0,7 л чистой воды
• 0,5 л молока
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. ликера, коньяка или рома
• 1 ст.л. растворимого кофе
• 25 гр желатина

Рецепт

1. Желатин всыпать в небольшую миску, залить 200 мл холодной воды и оставить на 15 минут в комнатной температуре. Тем временем подогреть молоко до горячей температуры (не больше 60С), добавить половину сахара и размешать до его полного растворения.
2. Кофе залить 0,5 л кипятка, размешать до полного растворения кофе и оставить его остывать. Добавить к теплому кофе оставшийся сахар, алкоголь и размешать. Поставить емкость с набухнувшим желатином на водяную баню и, помешивая, довести его до жидкого состояния (не доводя до кипения).
3. Снять емкость с огня и перелить половину в молоко, размешать. Оставшийся желатин влить в кофе и размешать до однородности. Влить на дно формочек или креманок небольшой слой молочной смеси и отправить в морозилку на 10-15 минут до застывания желе.
4. Вынуть формочки, заполнить их кофейным слоем и отправить в морозилку на 10-15 минут. Таким образом заполнить слоями порционные формочки, чередуя кофейный и молочный слои.
5. Убрать готовое кофейное желе на час-полтора в холодильник для полного застывания. Затем вынуть формочки, украсить десерт на свой вкус и подавать к столу. По желанию можно окунуть формочки дном в кипяток на пару секунд и перевернуть желе на плоскую тарелку.