Лимонный курд

Нежный лимонный курд очень похож по консистенции на густой заварной крем, его можно подавать в качестве десерта к чаю, а также использовать для приготовления тортов, пирожных и десертов.

Лимонный курд
Рейтинг: 3.5 (10)
ОценитьПрименить
Время: 
15 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Банкет

Ингредиенты

  • 4 средних лимона
  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 50 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Лимоны замочить на 10 минут в теплой воде. Затем слить воду, насухо обтереть плоды салфеткой и снять с двух лимонов цедру, натереть ее на мелкой терке. Смешать сахар с тертой лимонной цедрой в одной миске.
  2. Разрезать все 4 лимона пополам и выжать из них весь сок, процедить его от мякоти и косточек через сито. Влить свежевыжатый лимонный сок к цедре с сахаром и перемешать.
  3. Яйца вбить в отдельную миску и взболтать вилкой до однородности, не перевзбивая до образования пены. Влить яичную смесь к лимонной и перемешать. Оставить все ингредиенты на полчаса в комнатной температуре.
  4. Спустя указанное время процедить содержимое миски через сито и поставить на огонь. Помешивая, довести крем до закипания и убавить огонь. Варить лимонный курд на среднем огне, непрерывно размешивая, до легкого загустения.
  5. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Остывший заварной крем разлить по креманкам или перелить в стеклянную банку, накрыть пищевой пленкой или плотно закрыть крышкой и убрать на полчаса-час в холодильник.
  6. Охлажденный лимонный крем можно украсить и подавать в качестве десерта, а также можно наполнять им пирожные или промазывать коржи тортов. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы