Пастила из абрикосов

Приготовить пастилу из абрикосов на зиму - это как сохранить кусочек солнечного лета. Абрикосовая пастила готовится не так сложно, как кажется на первый взгляд, но результат всегда превосходит ожидания.

Пастила из абрикосов
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Десерт
Пост

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов
  • 200 гр сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Абрикосы вымыть, насухо обтереть и удалить косточки. Порезать мякоть на небольшие кусочки, сложить в миску или кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести абрикосовое пюре до кипения.
  2. Варить абрикосовое пюре, помешивая, около 15 минут. Затем измельчить содержимое кастрюлю с помощью блендера или просто протереть массу Добавить сахар и размешивать до его полного растворения. Проварить варенье в течение 15 минут, как можно чаще помешивая.
  3. Как только масса начнет густеть, снять кастрюлю с огня и равномерно распределить джем по противню, предварительно застелив его пергаментной бумагой и смазав ее тонким слоем растительного масла. Толщина слоя пастилы должна быть не больше 1,5 см.
  4. Отправить противень с абрикосовым вареньем в разогретую до 160/180С духовку, приоткрыть дверцу духового шкафа и закрепить ее в таком положении (чтобы испарялась влага). Запекать абрикосовую пастилу примерно 20-40 минут до полного выпарения воды.
  5. Вынуть противень из духовки и оставить до полного остывания. Остывшую пастилу свернуть в рулет (желательно накрыть сначала пласт сверху пергаментной бумагой, слегка промазанной растительным маслом) и отправить на хранение в холодильник.
  6. Хранится пастила из абрикосов в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости не больше полугода.

Ваши отзывы и советы