Гуштнут

Гуштнут - это сытное и сказочно вкусное блюдо узбекской кухни, насыщенное полезными веществами и микроэлементами за счет удачного сочетания продуктов. Определенно стоит попробовать, даже если вы не любите блюда из гороха и нута, - здесь он приобретает очень аппетитный вид и аромат.

Гуштнут
Нет оценки
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 0,5 кг говядины или баранины
  • 400 гр сухого нута
  • 5 помидоров
  • 1 луковица
  • соль, перец и специи - по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Гуштнут
    Нут промыть и замочить в холодной воде на сутки. Спустя указанное время он набухнет и увеличится в 2-3 раза.
  2. Гуштнут
    Говядину промыть, насухо обтереть и порезать небольшими кусочками. В казане или глубокой сковороде с толстым дном разогреть 2 ст.л. растительного масла, выложить мясо и обжаривать его на сильном огне, постоянно помешивая, около 4-5 минут до зарумянивания со всех сторон.
  3. Гуштнут
    На помидорах сделать неглубокие надрезы и залить их крутым кипятком, оставить на пару минут.
  4. Гуштнут
    Добавить в сковороду с мясом нут и готовить, помешивая, 5 минут на среднем огне с того времени, как выкипит вся жидкость.
  5. Гуштнут
    После этого залить говядину с нутом кипятком ровно так, чтобы вода только покрыла все ингредиенты. Готовить около часа при слабом кипении, прикрыв не до конца крышкой.
  6. Гуштнут
    Через час почти вся вода впитается, но мясо с нутом еще не начнет пригорать. Хорошенько все перемешать.
  7. Гуштнут
    Ошпаренные помидоры очистить от шкурки.
  8. Гуштнут
    После этого порезать помидоры небольшими кубиками.
  9. Гуштнут
    И отправить их в казан/сковороду, перемешать.
  10. Гуштнут
    Посолить гуштнут по вкусу, добавить перец, паприку и специи по вкусу, перемешать.
  11. Гуштнут
    Готовить еще 15-20 минут, периодически помешивая, на среднем огне.
  12. Гуштнут
    Добавить измельченный ножом или пропущенный через чеснокодавилку чеснок, перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.
  13. Гуштнут
    После того, как гуштнут настоится (минут 10-15), разложить его по тарелкам, украсить каждую порцию кольцами лука и подавать к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы:

above-image

* Репчатый лук желательно за полчаса до готовности блюда порезать кольцами и замариновать в смеси уксуса с сахаром и солью.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы