Котлеты из говядины

Ингредиенты

• 0,5 кг говяжьего фарша
• 1 крупная луковица
• 50 гр сливочного масла
• 100 мл молока
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 50 гр панировочных сухарей
• несколько веточек петрушки и укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Желательно приобрести кусок постной говядины и самостоятельно пропустить его через мясорубку, но и готовый говяжий фарш тоже подойдет. Тщательно вымесить фарш с солью и перцем.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, холодное масло натереть на крупной терке, крахмал просеять через сито, все тщательно растереть вилкой. Влить холодное молоко и еще раз перемешать. Вмешать полученную луковую смесь в говяжий фарш.
3. Зелень промыть, нашинковать и вмешать в говяжью массу. На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Из говяжьего фарша сформировать небольшие котлеткики. Слегка обсыпать их панировочными сухарями и обжарить с обеих сторон на среднем огне до румяности.
4. Выложить готовые котлеты из говядины на блюдо и подавать.