Куриная бризоль

Ингредиенты

• 2 куриных филе (или 1 крупная грудка)
• 2 яйца
• 4 ст.л. муки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Каждое филе надрезать вдоль со стороны самой толстой части и развернуть ее.
2. Накрыть курицу пищевой пленкой и отбить молотком.
3. Чем тоньше вы отобьете филе - тем лучше для бризоли (но не до просветов в мясе).
4. Натереть отбивную небольшим количеством соли с обеих сторон и отложить. Таким же образом отбить второе филе.
5. В тарелку всыпать муку.
6. В отдельной глубокой тарелке взболтать вилкой два яйца.
7. На сковороде равномерно распределить 1 ст.л. растительного масла и разогреть ее.
8. Запанировать куриное филе с обеих сторон в муке.
9. Затем обмакнуть бризоль в яичный кляр.
10. Перевернуть.
11. И переложить на сковороду с разогретым маслом.
12. Жарить бризоль из курицы на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
13. Перевернуть на другую сторону и поджарить до румяности. Переложить готовую бризоль на салфетки или бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Таким же образом запанировать в муке и яичном кляре второе филе, обжарить его с двух сторон в 1 ст.л. растительного масла.
14. Куриная бризоль подается горячей, с любым соусом и гарниром на ваш выбор (идеально подойдут свежие овощи). Приятного аппетита!