Мясной рулет с грибами

Удивите своих близких изысканным мясным рулетом с грибами и сыром, такое блюдо не оставит равнодушным даже гурмана. Приготовить такой рулет сможет каждый, это проще, чем кажется на первый взгляд!

Мясной рулет с грибами
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Сложно
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 250 гр свежих грибов
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 луковица
  • небольшой пучок свежей зелени (можно заменить сушеной)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Мясо промыть и обсушить, сделать продольный разрез примерно до половины толщины куска. Затем сделать разрез вправо от середины, не доходя до конца на 1 см. Такой же разрез сделать и в левую сторону от середины, не дорезая до конца на 1 см.
  2. Развернуть мясо, как книжку, должен получиться один большой прямоугольный пласт. Накрыть пласт пищевой пленкой и отбить кухонным молоточком до толщины около 0,5 см. Натереть свинину с обеих сторон солью с перцем.
  3. Лук очистить и порезать четвертинками, грибы тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. Если вы используете не шампиньоны, и не белые грибы, то их нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности (15-20 минут).
  4. Затем слить воду и порезать вареные грибы на кусочки. Шампиньоны и белые грибы предварительно варить не нужно. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить грибы, обжаривать их на небольшом огне около 10 минут до полного выпарения влаги.
  5. Затем влить еще 1-2 ложки масла, добавить лук с измельченным чесноком и перемешать. Жарить еще 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Снять сковороду с огня, посолить и поперчить грибы по вкусу, оставить остывать.
  6. Сыр нарезать брусочками или натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Выложить полоской на края мяса грибы с тертым сыром и зеленью (можно уложить сыр брусочками рядом с грибной начинкой). Свернуть мясо с грибной начинкой в рулет, заколоть шов зубочистками или зашить грубой ниткой.
  7. Духовку разогреть до 180С, противень или форму для запекания смазать сливочным маслом. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и положить на нее мясной рулет. Обжарить его на сильном огне до румяной корочки со всех сторон (на каждую сторону не больше полминуты). Переложить жареный рулет на противень или в форму и отправить в духовку.
  8. Готовить мясной рулет с грибами около полутора часов при указанной температуре. Если верх рулета начинает пригорать, а внутри блюдо еще не готово, нужно прикрыть верх фольгой и запекать до готовности. 
  9. Вынуть противень/форму из духовки, накрыть рулет фольгой и оставить на 15-20 минут. Снять фольгу, нарезать рулет из свинины с грибами и сыром тонкими ломтиками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы