Рулет из говядины

Ингредиенты

• 400 гр говядины
• 150 мл красного сухого вина (можно заменить полусухим)
• около 100 гр шампиньонов
• 1 луковица (желательно фиолетовая)
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1-2 веточки тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соуса Табаско (или маленький острый красный перец)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и порезать крупными кусками, сложить вместе с очищенным чесноком и шампиньонами (предварительно их тщательно вымыть) в чашу блендера. Измельчить все до пюреобразного состояния.
2. Целый кусок говядины накрыть слоем пищевой пленки и слегка отбить молотком, натереть небольшим количеством соли и перца. Затем равномерно смазать его грибной смесью и свернуть говядину с начинкой в рулет.
3. Духовку разогреть до 200С, на сковороде разогреть пару ложек растительного масла. Выложить на сковороду рулет из говядины и обжарить его на сильном огне со всех сторон до румяной корочки (около 2-3 минут на каждую сторону).
4. Не оставлять рулет надолго без присмотра, иначе мясо может пригореть. В небольшой емкости соединить красное вино, томатную пасту, соевый соус, соус Табаско и измельченные листья тимьяна.
5. Положить говяжий рулет в форму для запекания, равномерно залить его винным соусом и отправить в разогретый духовой шкаф. Запекать рулет из говядины примерно 1,5 часа до готовности.
6. Вынуть форму и оставить на несколько минут для остывания. Нарезать готовый рулет из говядины порционными кусочками и подавать горячим, полив винным соусом. Приятного аппетита!