Рулет из мясного фарша

Ингредиенты

Сырный омлет для рулета из мясного фарша:

• 5 яиц
• 200 гр твердого сыра
• 150 гр майонеза (можно заменить сметаной)
• соль, перец, специи по вкусу

Начинка из мясного фарша для рулета:

• 0,7-0,8 кг мясного фарша (идеально подойдет свино-говяжий или смесь свиного, говяжьего и куриного)
• 1 крупная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• несколько веточек свежей зелени
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Начать с приготовления сырного омлета для рулета из мясного фарша. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаметной бумагой (полностью, инача омлет подтечет под бумагу).
2. Яйца вбить в миску и взбить венчиком до однородного цвета. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с яйцами и размешать. Добавить в сырно-яичную массу майонез, соль, перец по вкусу и хорошенько перемешать. Вылить все на противень, равномерно распределить по всему дну и отправить в духовку.
3. Выпекать сырный омлет при указанной температуре около 7-8 минут. Тем временем лук очистить и очень мелко порезать, чеснок раздавить в чеснокодавилке. Зелень промыть и измельчить. Соединить фарш с луком, чесноком и зеленью, добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
4. Вынуть противень, распределить начинку из мясного фарша по всему сырному омлету. Свернуть все в не слишком плотный рулет, обернуть в два(!) слоя фольги и снова отправить в духовку.
5. Готовить рулет из мясного фарша примерно час в фольге. Вынуть противень, снять оба слоя фольги и отправить противень еще на 15-20 минут в духовку. Вынуть сырно-мясной рулет из духовки, когда он зарумянится и прикрыть его фольгой.
6. Через 10 минут можно снять фольгу, нарезать мясной рулет порционными кусочками и подавать к столу в горячем или остывшем виде. Приятного аппетита!