Шницель из говядины

Шницель - это кусок тонко отбитого мяса (практически любого, здесь подойдет и телятина, и говядина, и куриное/индюшиное филе и свинина), запанированного и обжаренного в сливочном масле. По этому рецепту мы предлагаем вам приготовить настоящий шницель из говядины, каким его готовят на родине блюда - в Германии.

Шницель из говядины
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
2 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 2 ломтика говяжьей лопатки (по 200-250 гр каждый)
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • 30-50 гр муки
  • 30-50 гр панировочных сухарей
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Шницель из говядины
    Подготовить куски мяса говядины, это может быть вырезка, но в идеале - телячья лопатка. Промыть мясо, насухо обтереть.
  2. Шницель из говядины
    Накрыть каждый кусок говядины пленкой и отбить молоточком до толщины 3-5 мм. Натереть оба шницеля небольшим количеством соли и перца.
  3. Шницель из говядины
    Обвалять с обеих сторон в муке.
  4. Шницель из говядины
    В отдельной мисочке смешать яйцо с молоком, растительным маслом, поперчить и взболтать вилкой или венчиком до однородной консистенции.
  5. Шницель из говядины
    Обмакнуть каждый шницель в яичный кляр и сразу же обвалять в панировочных сухарях (лучше всего для этой цели использовать только что натертый на терке кусочек черствого белого хлеба). В сковороде разогреть сливочное масло и выложить кусочки мяса в панировке.
  6. Шницель из говядины
    Жарить шницель из говядины до румяности с обеих сторон на среднем (или чуть сильнее) огне.
  7. Шницель из говядины
    Переложить мясо на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир и переложить после этого на тарелки.
  8. Шницель из говядины
    Говяжий шницель принято подавать горячим, с долькой лимона. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Ваши отзывы и советы