Венский шницель

Венский шницель
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (11 голосов)
Время:
15 мин.
Порций:
1 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 150 гр телятины (окорок) или антрекота
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. муки
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Мясо промыть, обсушить и аккуратно разрезать вдоль на две части (не дорезая с одной стороны до конца на 0,5 см). Развернуть мясо как книжку и слегка отбить тупой стороной молотка до толщины 5 мм.
  2. Натереть венский шницель солью, перцем и оставить на 5 минут. Яйцо вбить в небольшую емкость, добавить соль, перец и взбить вилкой или венчиком до однородности. В разные тарелки всыпать муку и панировочные сухари.
  3. Обвалять кусок мяса в муке, обмакнуть в яичной смеси и обвалить в панировочных сухарях. Переложить шницель на тарелку и отправить в холодильник на 5 минут. В сковороде соединить сливочное масло и 2-3 ст.л. растительного масла, поставить на огонь.
  4. В разогретое масло положить мясо в панировке. Жарить венский шницель примерно 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить готовый шницель на бумажное полотенце и пропитать его от лишнего жира.
  5. Подавать венский шницель к столу горячим с любым гарниром или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Лапша с овощами Лапша с овощами
20 мин.
Легко
Паста с беконом Паста с беконом
30 мин.
Средне
Паста в сливочном соусе Паста в сливочном соусе
20 мин.
Легко
Лобио в мультиварке Лобио в мультиварке
180 мин.
Средне
Тако (Такос) Тако (Такос)
20 мин.
Средне
Овощное рагу в мультиварке Овощное рагу в мультиварке
30 мин.
Легко