Вкусная говядина

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины
• 100 мл красного сухого вины
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. прованских трав (по желанию)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе говядины порезать на 4 равных средних куска. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило форму, нужно обвязать его бока ниткой. Затем натереть говядину прованскими травами, солью и перцем. Если вы жарите на гриле, промокнуть мясо в растительном масле.
2. На сковороде разогреть масло, положить туда куски говядины и жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Сразу же говядину обернуть в фольгу и оставить на 10 минут. Можно просто оставить в сковороде на 10 минут, если протно закрыть крышкой.
3. Сок, выделившийся в процессе жарки слить в отдельную емкость, добавить туда вино. Тушить эту смесь на небольшом огне до того момента, когда жидкость уменьшится вдвое. Готовую говядину вынуть из фольги, переложить на блюдо и подавать с винным соусом.