Запеченная рулька в пиве

Приготовив запеченную рульку в темном пиве по этому чешскому рецепту, вы будете очень приятно удивлены результатом! Рулька получается очень нежной, сочной и насквозь пропитанной ароматом пива и овощей.

Запеченная рулька в пиве
Average: 5 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин
Банкет

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг свиной рульки
  • 0,5 л темного пива
  • 4-5 картофелин
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 ст.л. меда
  • 1 головка чеснока + 2-3 зубчика
  • 2-3 лавровых листа
  • 2-3 бутончика гвоздики
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Рульку тщательно вымыть, обтереть и положить в большую кастрюлю вместе с гвоздикой, лавровыми листьями, 2-3 зубчиками чеснока.
  2. Одну морковь очистить и порезать крупными кусками. Помидоры вымыть и порезать кубиками, одну луковицу очистить и разрезать пополам. Болгарский перец очистить от семян и порезать крупными ломтиками.
  3. Добавить все приготовленные овощи в кастрюлю и залить их вместе с рулькой половиной пива. Остальное долить водой - жидкость должна полностью покрывать рульку на протяжении всей варки.
  4. Варить свиную рульку примерно 2 часа при очень слабом кипении. Снять кастрюлю с огня и переложить мясо на тарелку, оставить его остывать. 
  5. Тем временем очистить и порезать маленькими кубиками картошку, лук очистить и порезать мелкими кубиками, очищенную морковь порезать примерно такими же кусочками, как и лук. 
  6. Овощи перемешать с очищенными зубчиками головки чеснока и выложить на дно формы для запекания. Посолить и поперчить овощи, равномерно полить их 50 мл растительного масла. 
  7. Сверху на овощную подушку положить рульку и смазать ее пивным соусом (смешать 2 ст.л. меда со второй половиной пива). Духовку разогреть до 220С и отправить туда форму.
  8. Примерно через 20 минут убавить температуру до 180С. Готовить свиную рульку до румяной корочки еще 30-40 минут. При этом как можно чаще вынимать ее из духовки и поливать стекшим вниз соусом. 
  9. Запеченную рульку нарезать и подавать к столу горячей, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы