Пирог с картошкой и грибами

Невероятно простой в приготовлении пирог с картошкой и грибами. Рецепт этого пирога не потребует от вас большого кулинарного опыта и знаний, а результат приятно порадует.

Пирог с картошкой и грибами
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

Тесто для пирога с картошкой и грибами:

  • 300 гр муки
  • 125 гр сливочного масла
  • 4 ст.л. сметаны 20%
  • 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка для пирога с картошкой и грибами:

  • 400 гр картофеля
  • 250 гр шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • несколько перьев зеленого лука
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картофель тщательно вымыть и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картошку до готовности около получаса. Масло немного растопить на водяной бане или подержать 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким.
  2. Мягкое масло соединить со сметаной в миске, тщательно размешать до однородного цвета. Муку просеять к масляной смеси через сито вместе с разрыхлителем и солью, перемешать.
  3. Выложит тесто на присыпанный мукой стол и вымешивать около 5 минут руками. Тесто для пирога с картошкой и грибами должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут.
  4. Слить воду с картофеля и оставить его остывать. Грибы тщательно вымыть (если вы используете не шампиньоны - отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут) и порезать небольшими кусочками. Укроп и зеленый лук промыть, измельчить.
  5. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить грибы. Жарить грибы на среднем огне 8-10 минут. Затем добавить измельченный укроп с зеленым луком и перемешать. Через пару минут снять сковороду с огня и оставить остывать.
  6. Картофель очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Добавить картошку к грибам в сковороду, добавить соль, перец по вкусу и перемешать. Начинка для пирога готова.
  7. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать маслом. Тесто вынуть из холодильника и разделить на две неравные части (3:2). Большую часть теста раскатать и уложить в форму, сформировать бортики. В застеленную тестом форму выложить начинку из картошки с грибами, натереть сверху масло.
  8. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Соединить края верхнего и нижнего слоев теста, а сверху сделать небольшой крестообразный надрез для выхода пара. Яйцо слегка взбить вилкой с щепоткой соли и смазать им поверхность пирога, отправить его в разогретый духовой шкаф.
  9. Выпекать пирог с картошкой и грибами до готовности примерно полчаса. Затем вынуть форму и накрыть легким полотенцем на 15 минут. Снять полотенце, нарезать пирог с картофелем и грибами порционными кусочками и подавать его к столу горячим. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы