Пирог с картошкой и луком

Пирог с картошкой и луком
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (17 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • около 600 гр муки
  • 4 картофелины
  • 1 крупная луковица
  • 350 мл чистой воды
  • 100-120 мл растительного масла
  • 25 гр свежих дрожжей
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1,5 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли
  • соль и черный перец по вкусу

Рецепт

  1. Дрожжи растереть с сахаром, влить половину теплой воды около 40С, растереть и накрыть пищевой пленкой. Оставить дрожжевую опару в тепле на 15-20 минут. 
  2. Затем добавить постепенно половину муки, влить оставшуюся воду такой же температуры. Всыпать вторую половину муки, влить по ложке растительное масло и вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
  3. Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем, оставить на 1 час в тепле (30С). Спустя указанное время обмять его руками, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
  4. Картофель очистить и порезать тонкими кружочками, лук очистить и порезать полукольцами. Тесто разделить на 2 части в соотношении 3:2.
  5. Большую часть раскатать по противню или по форме, предварительно смазав их растительным маслом. Сформировать небольшие бортики. 
  6. Выложить на слой теста по принципе домино картофель, чередуя его с луком. Очищенные зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку и равномерно покрыть начинку. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть растительным маслом.
  7. Оставшееся тесто раскатать, накрыть начинку, соединить с нижним слоем теста по краям и сделать сверху проем для выхода пара. Оставить противень с пирогом на полчаса в теплом месте.
  8. Выпекать дрожжевой пирог с картошкой и луком примерно 30-40 минут при 180С. Вынуть готовый пирог из духовки, смазать водой и накрыть легким полотенцем. Дать ему "отдохнуть" примерно 20 минут. Готовый пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пряничные человечки Пряничные человечки
60 мин.
Легко
Осетинский пирог с картошкой и сыром Осетинский пирог с картошкой и сыром
120 мин.
Средне
Шоколадная глазурь для торта Шоколадная глазурь для торта
20 мин.
Легко
Торт "Черепаха" на сковороде Торт "Черепаха" на сковороде
90 мин.
Легко
Классический пражский торт Классический пражский торт
480 мин.
Средне
Песочный пирог со сгущенкой Песочный пирог со сгущенкой
120 мин.
Легко