Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой, рецепт которого написан ниже, приятно удивит своим неповторимым вкусом и ароматом. В пост также можно питаться вкусно и полезно!

Постный пирог с капустой
Average: 5 (3 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

Постное тесто для пирога с капустой:

  • 600 гр муки
  • 300 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 1-2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 10 гр сухих дрожжей

Капустная начинка для постного пирога:

  • кочан капусты (около 1,2-1,3 кг)
  • 200 мл чистой воды
  • 1/3 лимона (сок)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. тимьяна
  • пол-ч.л. куркумы
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Около 75 мл воды влить в миску и подогреть до теплого состояния. Растворить в теплой воде дрожжи, сахар и 1 ст.л. муки, размешать до однородного состояния. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в теплом месте.
  2. Затем добавить в поднявшуюся смесь растительное масло, оставшуюся теплую воду и перемешать. Муку просеяь в отдельную миску с солью и размешать, постепенно подмешать к жидкой опаре.
  3. Вымешивать тесто руками в течение 2 минут. Затем накрыть тесто легким полотенцем и оставить в теплом месте (35-40С). Дрожжевое тесто для постного пирога с капустой должно подниматься около часа.
  4. Тем временем приготовить капустную начинку для пирога. Капусту тонко нашинковать. Если капуста не молодая, а жесткая - немного присолить и помять ее руками. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла, добавить куркуму, тимьян и поставить на огонь.
  5. Обжарить специи на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут. Очистить зубчики чеснока, разрезать вдоль на две половинки и добавить в сковороду с разогретым маслом и пряностями. Еще через полминуты добавить нашинкованную капусту и перемешать.
  6. Жарить капусту на среднем огне около 12-15 минут, помешивая. Если капуста не сильно сочная - влить около 200 мл воды через 5 минут после начала жарки. Ближе к концу посолить и поперчить тушеную капусту по вкусу.
  7. Когда вся вода выпарится, влить лимонный сок и снять сковороду с огня. Если вы не придерживаетесь поста - добавьте пару яиц в горячую капусту сразу после того, как сняли кастрюлю с огня. Тщательно перемешать капусту и накрыть крышкой.
  8. Оставить постную капустную начинку для пирога остывать на время подъема теста. Затем разделить подошедшее тесто на две неравные части (2:1). Духовку разогреть до 180С.
  9. Большую часть теста раскатать в круг и выложить в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Края теста должны полностью доходить до края бортиков формы. Выложить в форму, застеленную тестом тушеную капусту и разровнять.
  10. Из меньшего куска теста сделать круглый пласт теста и накрыть им капустную начинку. Края нижнего и верхнего слоев теста соединить, защипать. Попротыкать верхний слой теста ножом и отправить в разогретый духовой шкаф.
  11. Выпекать постный пирог с капустой около часа до румяности. Вынуть форму с пирогом и оставить остывать на 10 минут, ничем не накрывая. Затем вынуть пирог на блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу теплым. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы