Самса с тыквой

Предлагаем вашему вниманию рецепт самсы с тыквой. Внутри тонкого, немного хрустящего и золотистого теста тыквенная начинка приобретает новый, богатый вкус в сочетании с мягким луком и восточными специями. Блюдо однозначно стоит приготовить, это действительно очень вкусно, тем что более готовится достаточно просто.

Самса с тыквой
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Перекус
Ужин

Ингредиенты

Тесто для самсы:

  • 250 гр муки
  • 150 мл воды
  • 50 гр топленого или обычного сливочного масла
  • пол-ч.л. соли

Тыквенная начинка для самсы:

  • 350-400 гр тыквы (вес без кожуры и косточек)
  • 1 луковица
  • приправа карри - щепотка
  • черный и красный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Самса с тыквой
    Муку просеять в миску, добавить соль и размешать. По центру сделать лунку и влить туда тонкой струйкой холодную воду. Подмешивая с краев муку, вымесить крутое тесто, обернуть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.
  2. Самса с тыквой
    Спустя полчаса вынуть тесто из холодильника и раскатать в пласт, толщиной 2 мм. Смазать его подтаявшим сливочным или топленым маслом с помощью силиконовой кисти и свернуть в тугой рулет. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса-час. После этого вынуть рулет и нарезать кусочками 3-5 см толщиной.
  3. Самса с тыквой
    Раскатать каждый кусочек рулета в лепешку скалкой до толщины 2-3 мм.
  4. Самса с тыквой
    Тыкву порезать соломкой, лук порезать четверть кольцами. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить измельченную тыкву с луком и обжаривать их вместе около 5-7 минут на небольшом огне до мягкости. Посолить, добавить перец и приправы по вкусу.
  5. Самса с тыквой
    На каждую лепешку положить по ложке тыквенной начинки.
  6. Самса с тыквой
    Соединить края теста над начинкой.
  7. Самса с тыквой
    Плотно защипать соединения теста, при необходимости слегка смочив края водой.
  8. Самса с тыквой
    Таким образом слепить треугольную самсу из каждой лепешки с тыквенной начинкой.
  9. Самса с тыквой
    Выложить изделия на противень, смазанный маслом. Смазать поверхность теста взбитым вилкой яйцом и посыпать кунжутом (не обязательно).
  10. Самса с тыквой
    Выпекается самса с тыквой около 15 минут при 200С. Как только тесто зарумянится - вынуть противень и оставить на 10 минут остывать. подавать пирожки к столу горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы