Салат с форелью

Ингредиенты

• 200 гр соленой форели
• 3 яйца
• 1 апельсин
• 50 гр твердого сыра (желательно пермезан)
• 30-40 гр оливок (+ для украшения)
• 2 ст.л. красной икры (для украшения)
• майонез опционально
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить примерно 10 минут до готовности. Затем переложить их в емкость с холодной водой и оставить на пару минут. Очистить апельсин от кожуры, аккуратно разделить его на дольки, очистить их от пленки и порезать каждую дольку на 3-4 части.
2. Остывшие яйца очистить от скорлупы, желтки отделить от белков. Белки натереть на мелкой терке, жетки мелко порезать. Соленую форель порезать мелкими кусочками (кубиками).
3. Оливки очистить от косточек (если нужно) и мелко порезать полосочками. Сложить салат с форелью слоями в такой последовательности. На плоское блюдо выложить половину тертых белков, покрыть майонезом и посыпать солью с перцем.
4. Сверху выложить измельченные желтки, снова покрыть майонезом и посыпать солью с перцем. Покрыть желтковый слой с майонзом половиной форели, затем оливками и снова форелью (оставшейся половиной).
5. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке. Соединить сыр, чеснок и майонез в миске и тщательно перемешать, покрыть сырным салатом рыбный слой. Затем выложить кусочки апельсина.
6. Оставшиеся тертые белки соединить с небольшим количеством майонеза, солью, перцем и перемешать. Покрыть белковой массой салат с форелью и украсить красной икрой. Дать слоеному салату настояться полчаса в холодильнике.
7. Салат с форелью готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!