Салат в виде лошади

Ингредиенты

• 1 средняя куриная грудка (весом около 0,7 кг)
• 300 гр свежих грибов (не обязательно)
• 2 куриных яйца
• 2 сладких перца
• майонез опционально
• соль по вкусу

Рецепт

1. Куриную грудку промыть, удалить кожу и положить в кипящую подсоленную воду. Варить грудку около получаса до готовности, затем слить воду и остудить мясо. Сладкие перцы вымыть, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую (10 минут) и положить на пару минут в ледяную воду. Остывшую куриную грудку порезать такими же кусочками, как и сладкий перец. Соединить мясо и болгарский перец в миске, заправить майонезом и перемешать.
3. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки и белки натереть на мелкой терке, сложить в разные емкости, заправить желтки небольшим количеством майонеза.
4. На плоское блюдо выложить массу из куриного мяса и сладкого перца, сформировать руками салат в виде головы лошади. Покрыть салат желтковой массой и посыпать белками. Пока все слои пропитываются, приготовить грибы для украшения.
5. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и прожарить грибы на среднем огне до готовности (около 10 минут). Дать грибам остыть и выложить ими глаза, носик и гриву, как на фото. Салат в виде лошади готов, можно подавать его к столу.