Салат "Восторг" с курицей

Ингредиенты

• 0,5 кг окорочков
• 6 яиц
• 100 гр чернослива
• 80 гр грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт

1. Куриные окорочка промыть и сложить в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой. Варить курицу после закипания в течение 30-40 минут. Затем слить бульон и оставить мясо до полного остывания.
2. Чернослив залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и просушить сухофрукты на салфетке. Порезать чернослив мелкими кусочками.
3. Каждое яйцо поочередно взбить и прожарить 6 тонких омлетов на сковороде, смазанной 1 ч.л. растительного масла. Нарезать чуть теплые омлеты соломкой.
4. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, а затем полностью остудить. Измельчить орехи с помощью скалки или блендера до состояния крупной крошки.
5. Отделить филе курицы от костей и кожи, порезать на мелкие кубики. Соединить в одной салатнице курицу, чернослив, блинчики и орехи, посолить, заправить майонезом и перемешать.
6. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, добавить в готовый салат с курицей и перемешать. Желательно оставить салат "Восторг" на пару часов в холодильнике.
7. Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью. Приятного аппетита!