Окрошка на тане

Тан - распространенный напиток на Кавказе, откуда он и родом. У нас как самостоятельный напиток он не популярен, но хозяйки часто готовят окрошку на его основе. Получается замечательный холодный суп с кисловатым вкусом.

Окрошка на тане
Рейтинг: 5 (2)
ОценитьПрименить
Время: 
30 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 
Обед
Ужин

Ингредиенты

  • 900 мл тана (негазированного)
  • 300 гр картофеля
  • 200 гр куриного отварного мяса
  • 200 гр огурцов
  • 150 гр редиса
  • 3-4 яйца
  • 3 ч.л. горчицы
  • несколько перьев зеленого лука
  • небольшой пучок укропа
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картофель и яйца отварить в кипящей подсоленной воде. Через 10 минут после начала варки яйца вытащить и положить в холодную воду. Еще через 7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду, остудить картофель. Снять кожуру с картофеля и порезать кубиками. С яиц снять скорлупу, белки отделить от желтков и порезать кубиками. Желтки пока отложить.
  2. Отварное куриное мясо нарезать маленькими кусочками. Огурцы очистить от кожуры (если шкурка не толстая, этого делать не нужно) и нарезать небольшими кубиками. Редис промыть и очень мелко порубить. Лук с укропом промыть, нашинковать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в кастрюлю.
  3. Желтки растереть вилкой с горчицей и добавить к нарезанным овощам и мясу. Содержимое кастрюли залить холодным таном, посолить по вкусу, перемешать. По желанию добавить воды или сметану. Остудить около часа в холодильнике, разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать.

Полезные советы:

above-image

Если вы хотите растянуть приготовленную смесь для окрошки на несколько дней, то можно не заливать окрошку таном сразу, а оставить порезанные компоненты в холодильнике (только не нужно солить их)

Тан для окрошки можно разбавить газированной минералкой (не содовой, не лечебной с каким либо привкусом, а просто подсоленной минеральной водой (пример такой воды Миргородская), тогда окрошка утратит некоторую степень кислого вкуса от тана и получит некоторую резкость, более того вы сократите без особых потерь вкуса расход кисломолочного продукта. Соотношение тана к минералке должно быть 1:1.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы