Манные биточки

Ингредиенты

Манные биточки:

• 0,5 л молока
• 100 гр манной крупы
• 1 яйцо
• около 100 гр панировочных сухарей или муки
• горсть изюма (по желанию)
• 3-4 ст.л. кунжута (по желанию)
• 20 гр сливочного масла
• 1-2 ст.л. сахара
• щепотка соли

Кисель для манных биточков (не обязательно):

• 750 мл чистой воды
• 150 гр ягод или фруктов (например: вишня, крыжовник, смородина, малина, клубника и т.д.)
• 2 ст.л. крахмала (желательно кукурузного)
• 3 ст.л. сахара (или по вкусу)

Рецепт

1. Начать с приготовления манной каши для биточков. Молоко влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Как только молоко начнет кипеть, убавить огонь и всыпать в него тонкой струйкой манную крупу, помешивая кашу ложкой. Добавить соль, сахар по вкусу и перемешать.
2. Проварить манную кашу пи слабом кипении в течение 1-2 минут, помешивая. Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и хорошенько перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут настаиваться.
3. Тем временем приготовить кисель для манных биточков. Ягоды и фрукты перебрать, промыть, если нужно - очистить от кожуры или косточек и сложить в кастрюлю. Крахмал всыпать в небольшую емкость и залить около 150 мл холодной воды.
4. Оставшуюся воду влить в кастрюлю с фруктами и поставить на огонь. Как только вода с фруктами закипит, добавить сахар по вкусу и перемешать. Через минуту влить в кастрюлю тонкой струйкой крахмальную жидкость (при этом непрерывно помешивать воду с фруктами).
5. Варить ягодный или фруктовый кисель примерно минуту, помешивая, до легкого загустения. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать. Снять крышку с манной каши, добавить яйца, изюм и тщательно перемешать.
6. Если вы хотите запанировать манные биточки в кунжуте, его нужно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка. В отдельную тарелку всыпать панировочные сухари или муку, смешать с кунжутом. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла.
7. Из манной массы сформировать небольшую лепешку, обвалять ее в панировке и выложить на сковороду. Таким образом сформировать несколько биточков и уложить их рядом с первым.
8. Жарить манные биточки около 2-3 минут с каждой стороны до румяности. Переложить на блюдо, полить их киселем и подавать к столу. Тем временем приготовить блюдо из оставшейся массы.
9. Подавать манные биточки с киселем можно и в горячем и в холодном виде. Вместо киселя их можно полить заварным кремом, сгущенным молоком, вареньем или медом. Приятного аппетита!