Морковные оладьи

Ингредиенты

• 500 гр моркови
• 250 мл молока
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр изюма
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. молотого имбиря и молотого мускатного ореха - не обязательно
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Изюм залить на 15 минут горячей водой. Морковь очистить и натереть на мелкой терке в миску. В отдельную миску просеять через сито муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей, мускатным орехом и имбирем. Слить воду с изюма, просушить его салфеткой и доабвить к сухой смеси, перемешать.
2. В отдельную миску вбить яйцо, влить молоко, всыпать щепотку ванилина и взбить миксером до однородности. Вмешать в яичную смесь тертую морковь и перемешать. Затем влить растительное масло, всыпать половину мучной смеси и перемешать.
3. Затем добавить оставшуюся сухую смесь с изюмом, перемешать до однородности и оставить на 5 минут. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и выложить оладьи (около 2 ст.л. на каждый).
4. Жарить морковные оладьи около 2 минут с каждой стороны на среднем огне. Переложить их на бумажное полотенце, дать им немного остыть. Подавать оладьи из моркови теплыми, с медом или вареньем. Приятного аппетита!